Tujuan Produksi Kelinci bagian 1

bakso kelinci

1. Produksi Daging (Food)

a. produksi 5x dari sapi, 3x dari domba

•       Total produksi daging dari 1 Acre Alfalfa : ternak dipelihara dari konsepsi sampai potong

Spesies	Jmlh induk / 20,000 lb pkn (ekor)	Total ternak Terpasarkan (ekor)	Total berat yang dipasarkan (lb)	Total berat karkas (lb)
Kelinci	211.42	1480	6660	3996
Domba	12.72	15.3	1836	1102
Sapi potong	1.18	1.18	1298	779

Cheeke and Patton, 1979

burger kelinci

b.  Kandungan Nutrisi Daging Kelinci

Jenis ternak	protein	lemak	air	kalori	Kholesterol1	Kholesterol2
Kelinci	21	8	70	160	164	71
Ayam	19.5	12	67	200	220	79 – 80
Sapi	20	24	66.5	195	230	59 – 70
Domba	18	14	66	210	250	70 – 79
Babi	17	21	61	260	230	69 - 70

Lebas etal, 1986, Rabbit Farm. Com, 2001. Ockerman, 1983

abon kelinci

c.  Hasil olahan dari 1 kg daging kelinci

Jenis produk	Rasio Produk jadi/Daging	Biaya peng olahan/kg	Harga jual per kg	% Nilai tambah
Sosis	1.8	36.500	53.300	46
Kornet	1.3	32.120	48.900	52
Bakso	2.1	20,500	37.000	80
Burger	1.5	32.400	71.400	120
Nugget	2	25.300	44,000	74
Rolade	1.67	31.500	44,000	40

Balitnak, 2006

sosis kelinci

Demikian postingan kami, semoga bermanfaat dan menjadikan inspirasi..........

Rujukan:

Materi seminar Bp. Bram Brahmantyo 04/10/2014

Balai Penelitian Ternak, Ciawi, Bogor
                                                                               
                                                                                            By Sharing Kelinci Nusantara